覆盆子是具有药食两用功能的宝。做水果食用，其红熟果称树莓果，口感香、甜、酸，可鲜食；其绿果经炮制制成传统中药覆盆子，《本草纲目》等中药文献记载“气味甘，平，无毒，有益肾固精缩尿壮阳作用”。
覆盆子作为第三代水果，含有丰富的纤维素和钾、锌、铁、铜、锰等多种微量元素，有良好的保健功能。据测定，覆盆子果实含糖量为5.58%-10.67%，与苹果、梨、柑橘三大水果相似；含酸量0.62%-2.17%。在美国被誉为“生命之果”，在国际市场上有“黄金水果”“贵族水果”之称，可见其营养价值非同一般。
覆盆子的功效
1、具有益肾、固精、缩脉之功用。临床主要用于治疗遗精、盗汗、带下等症。
2、眼科疾病。覆盆子可用来保护或提高视力，以及老年性眼病（如黄斑变性等病症）有显著作用。
3、壮阳兴痿。美国的研究表明，覆盆子中所含的各种活性成分，提高性神经的兴奋性，对于防治男性勃起功能障碍、性欲淡漠等均有显著作用。
4、健脑益智。覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。
5、美容养颜。覆盆子中所含的黄酮类物质，除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外，它们在护肤养颜方面也身手不凡。这类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用。
6、防治癌症。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。覆盆子对于癌症防治具有重要意义。
覆盆子的食用方法
覆盆子是药食两用功能的宝物，所以覆盆子的食用方法一般可以有以下两种：
1、作为水果的食用方法
覆盆子与一般水果一样，洗干净了就可以直接吃。最好是把它洗干净后用水泡个一刻钟（加些盐为宜），然后涮干净后就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多。
2、作为药材的食用方法
覆盆子药用的食用方法，普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳；阳痿早泄、遗精滑精的人，可单用研末服，亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍；肝肾亏损，精血不足，目视昏花的人，可单用久服，亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。
覆盆子果醬
將顏色鮮豔的覆盆子做成果醬後，不僅可用來調製成各種飲品，也可以做為手作烘焙的食材，讓成品散發出如萊姆般的異國香味。
做法：
1.準備好冷凍覆盆子備用。在大碗中加入覆盆子、糖，攪拌均勻。
2.置於室溫下，待覆盆子排出水分、自然軟化，這期間需每隔30分鐘攪拌一次，讓糖溶化。
3.靜待2小時並攪拌4次。
4.待糖都溶化後，以手持式攪拌器攪拌5秒。
5.在保存容器中加入步驟五的食材，放入冰箱冷藏，進行一天的熟成後再使用。
覆盆子奶香氣泡飲
材料：
食材覆盆子果醬2大匙、 香草冰淇淋1球、 氣泡水1杯（200c.c.）、 冰塊1杯、 蘋果薄荷 適量
做法：
1.在杯口較寬的成品杯中加入覆盆子果醬。
2.倒入冰塊、氣泡水。
3.再加入冰淇淋。並用湯匙將冰淇淋輕輕壓入杯中，只露出上半球。依個人喜好以適量的蘋果薄荷做裝飾即完成。
